500 gr de massa de pão;
250 gr de açúcar + 50 gr de açúcar;
2 ovos grandes;
1 colher de chá de canela em pó + 1 colher de café de canela em pó;
raspa de 1 limão pequeno;
125 gr de banha.
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Isto é boleima, não é escarapiada.
Boa tarde. Agradeço o seu comentário mas gostaria de esclarecer que este bolo, na minha zona, sempre foi e continua a ser conhecido e comercializado com este nome. Boleima leva maçã e a massa é diferente, na minha zona, claro. A diversidade tem destas coisas. 🙂
Na verdade a “verdadeira” era feita com torresmos!
Os que levavam torresmos eram chamados Bolos da Amassadura e não levavam canela, ovos ou açúcar (ou pouquíssimo açúcar). Eram bolos diferentes. Isto na minha terra, o que não quer dizer que noutra não pudesse ser diferente. É a riqueza da nossa gastronomia. Cada terra com seu uso, cada roca com seu fuso. 🙂