Compotas

Compota de Mamão

4/5 a Cozinhar
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Compota de Mamão

zizamarcao
Um dos meus irmãos, que mora em João Pessoa há alguns anos, tinha-me falado por diversas vezes no doce de mamão verde, por ser muito bom e comum no Brasil. Desde essa altura que pensava fazê-lo mas não tendo encontrado mamão verde fiz mesmo com o maduro e gostei muito. O Outro fica para uma próxima oportunidade.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
3 taças
custo
4/5

Ingredientes

  • 1 Kg de polpa de mamão maduro, sem pele nem sementes;

  • 650 gr de açúcar;

  • 2 cravos de cabecinha;

  • 1 pau de canela.

Preparação

1
Corte a polpa de mamão em pedaços pequenos e coloque-os num tacho, juntamente com o açúcar, os cravos de cabecinha e o pau de canela.
2
Leve a lume brando até que o açúcar derreta.
3
Nessa altura, aumente a chama para média, e vá mexendo de vez em quando até atingir o ponto de estrada (110ºC).
4
Apague o fogão, retire o pau de canela e os cravos de cabecinha, e passe a compota com a varinha mágica.
5
Deixe arrefecer ligeiramente e coloque-a em taças.
6
Se pretender guardar a compota por algum tempo, deixe arrefecê-la completamente, e distribua-a por frascos esterilizados e que fechem hermeticamente.
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