CarnePorco

Salsichas com Couve Lombarda

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Salsichas com Couve Lombarda

zizamarcao
Há bastante tempo que não fazia este prato mas a pedido de uma amiga foi hoje o nosso almoço. O acompanhamento ideal é puré de batata ou arroz branco. No talho onde habitualmente me abasteço, as salsichas são bem temperadas, não achando por isso necessidade de juntar bacon.
dificuldade
4/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 8 salsichas de porco, frescas;

  • 1 couve lombarda;

  • folhas de hortelã;

  • 2 cebolas grandes;

  • 1 folha de louro;

  • 3 dentes de alho;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 75 ml de azeite;

  • 1 pitada de noz moscada;

  • 1 cravo de cabecinha;

  • 1/2 colher de café de gengibre em pó;

  • 1 colher de sopa de polpa de tomate;

  • 150 ml de vinho branco;

  • 250 ml de água + água para escaldar as folhas de couve lombarda.

Preparação

1
Arranje e lave a couve lombarda eliminando as folhas velhas.
2
Leve uma panela com bastante água ao lume, e quando começar a ferver coloque as folhas, deixando-as ferver por 1 minuto.
3
Depois, retire-as e passe-as por água fria, escorrendo-as bem.
4
Coloque uma salsicha sobre uma folha de couve lombarda e enrole.
5
Sobreponha outra folha de couve lombarda, dobrando as extremidades e fechando com um palito ou fio de cozinha.
6
Repita a operação até acabar as salsichas.
7
Num tacho largo, coloque o azeite, a folha de louro, as cebolas e os dentes de alho picados, e refogue.
8
Depois, junte os rolinhos de salsichas, as restantes folhas de couve partidas em pedaços pequenos, tempere de sal, pimenta, noz moscada, cravo de cabecinha desfeito e o gengibre em pó.
9
Junte a polpa de tomate misturada com o vinho branco e os 250 ml de água.
10
Tape o tacho e deixe cozer em lume brando.
11
Quando estiver cozido, desligue o lume e junte as folhas de hortelã.
12
Sirva bem quente.
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