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Batatas Doces Assadas com Laranja e Xarope de Ácer

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Batatas Doces Assadas com Laranja e Xarope de Ácer

zizamarcao
Gosto muito de batatas doces, sobretudo se forem assadas. Neste caso, acrescentei algumas especiarias e ficaram muito perfumadas. A receita é do chefe Graham Elliot e só fiz uma ligeira alteração.
tempo
2/5

Ingredientes

  • 750 gr de batatas doces descascadas;

  • sumo de 1 laranja;

  • 100 ml de xarope de ácer;

  • 1 estrela de anis;

  • 1 pau de canela pequeno;

  • 8 metades de nozes;

  • papel vegetal;

  • folha de alumínio.

Preparação

1
Colocar as batatas doces cortadas às rodelas num tabuleiro, acrescentar o sumo de laranja, o xarope de ácer, a estrela de anis e o pau de canela.
2
Cortar papel vegetal, molhá-lo debaixo da torneira, e amarrotá-lo com as mãos para que saia o excesso de água.
3
Cobrir o tabuleiro com o papel e por cima colocar folha de alumínio.
4
Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 45 minutos/1,00h, conforme a espessura e qualidade das batatas.
5
Passado esse tempo, verificar se as batatas estão macias.
6
Retirar o pau de canela e a estrela de anis, colocar as batatas doces num prato de servir e com cuidado passar o molho para uma frigideira antiaderente, juntar as nozes e levar a lume brando até engrossar um pouco.
7
Regar as batatas com esta calda.
8
Servir frias.
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