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Espadarte de Cebolada

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Espadarte de Cebolada

zizamarcao
Já é relativamente fácil encontrar espadarte fresco e congelado à venda e podem usar o que preferirem mas o peso a que me refiro na receita é a espadarte fresco. Acompanhei com puré de nabo pois acho que os sabores combinam muito bem.

Ingredientes

  • 400 gr de espadarte;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 cebola média;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1 folha de louro;

  • 50 ml de azeite;

  • 1 colher de café de vinagre balsâmico.

Preparação

1
Tempere o espadarte com sal e pimenta e reserve.
2
Corte a cebola em meias luas e fatie os dentes de alho.
3
Numa frigideira antiaderente, coloque o azeite, a folha de louro, a cebola e os dentes de alho.
4
Tempere com uma pitada de sal e leve a lume brando até que a cebola fique translúcida.
5
Retire a cebola, os dentes de alho e a folha de louro para um prato, coloque o espadarte na frigideira e deixe "fritar" de ambos os lados (não é necessário adicionar mais azeite).
6
Quando estiver pronto, coloque-o no prato de servir e junte a colher de café de vinagre balsâmico à frigideira, mexa com uma colher de pau e desligue o lume.
7
Deite a cebolada por cima do peixe e regue com o molho que ficou na frigideira.
8
Sirva quente.
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