Bolos

Bolo Rei

4/5 a Cozinhar
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Bolo Rei

zizamarcao
Fazer Bolo Rei em casa tem a vantagem de poder escolher os frutos secos e cristalizados que mais gosta. Se usar um preparado de Brioche e tiver uma máquina de pão, não dá trabalho nenhum. Escolhi a dificuldade 3, para a eventualidade de ter de amassar à mão.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
12 a 14 fatias
custo
3/5

Ingredientes

  • 500 gr de preparado de Brioche;

  • 180 ml de água morna;

  • 50 ml de sumo de laranja;

  • raspa de 1 laranja;

  • 50 ml de vinho abafado (ou vinho do Porto);

  • 100 gr de fruta cristalizada;

  • 100 gr de frutos secos;

  • 1 gema de ovo;

  • 1 colher de sobremesa de leite;

  • papel manteiga para forrar tabuleiro;

  • frutos secos e cristalizados para decorar;

  • açúcar em pó para decorar.

Preparação

1
Se tiver máquina de pão, coloque a água, o sumo de laranja, o vinho abafado ou do Porto.
2
Em seguida junte a farinha e a raspa de laranja.
3
Programe a máquina para "pasta de massa", que demora 15 minutos.
4
Quando terminar, repita o programa.
5
Por fim programe a máquina para "massa" e quando der o sinal para adicionar o que pretender, junte os frutos secos e cristalizados partidos em pedaços.
6
Deixe terminar o programa.
7
Coloque 1 folha de papel manteiga num tabuleiro, transfira a massa e dê-lhe a forma de coroa.
8
No buraco coloque, por exemplo, um pequeno pirex redondo ou uma forma pequena ou uma taça inox forrada com papel de alumínio, para que a massa não se junte ao cozer.
9
Com um garfo bata a gema e o leite, pincele o bolo e decore com frutos secos ou cristalizados a gosto.
10
Deixe 30 minutos a repousar num lugar aquecido, de preferência.
11
Pré-aqueça o forno a 180ºC, leve o bolo a cozer.
12
Quando estiver pronto, retire-o do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de o transferir para, se possível, uma rede até arrefecer completamente.
13
Passe-o para o prato onde o vai servir e enfeite com montinhos de açúcar em pó (facultativo).
14
Se por não tiver máquina de pão, amasse com uma batedeira ou à mão, a farinha com o sumo e a raspa de laranja, a água e o vinho abafado ou do Porto.
15
No final junte os frutos secos e cristalizados e deixe levedar.
16
Depois de levedar o processo é idêntico.
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