Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 2/5

Quantidade: 6 doses

Uma sopa de lentilhas é o que apetece num dia de frio pois além de altamente nutritiva até aquece a alma. O Universo das Leguminosas é um universo por onde há muito para explorar!

INGREDIENTES
300 gr lentilhas verdes;
1 cebola;
1 curgete;
1 cenoura;
2 talos de aipo;
¼ de ramo de coentros;
800 ml de água;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Cozer as lentilhas em água temperada com sal e reservar dentro da água da cozedura.
Levar uma panela ao lume com 800 ml de água e os restantes ingredientes cortados em pedaços e deixá-los cozer. Quando já estiverem cozidos, juntar as lentilhas escorridas e triturar até ficar um creme homogéneo. Nessa altura, juntar os coentros e triturar grosseiramente. Caso necessário, adicione mais água para atingir a textura desejada. Prove para rectificar o sal.


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