CarneGalinha

Empadão de Galinha com Arroz

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Empadão de Galinha com Arroz

zizamarcao
Este era um prato domingueiro quando eu era pequena e não sei se é pelas memórias mas continuo a gostar muito de comer a galinha desta maneira. As medidas de caldo e arroz indicadas são para uma galinha grande e se não for esse o seu caso tem de adaptar as quantidades.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
6 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 galinha grande;

  • 1 talo de aipo;

  • rama verde do alho francês;

  • sal a gosto;

  • 1 ramo de salsa;

  • 10 grãos de pimenta preta;

  • 3 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 2 cebolas médias cortadas aos quartos;

  • 2 cravos da índia;

  • 1 baga de zimbro;

  • 2 cenouras;

  • 8 chávenas de café de arroz;

  • 18 chávenas de café de caldo;

  • algumas rodelas de chouriço (opcional);

  • 1 gema de ovo;

  • 1 colher de sobremesa de leite.

Preparação

1
Cortar a galinha ao meio e colocá-la num tacho juntamente com os dentes de alho, o aipo, a salsa, o louro,os cravos da índia espetados na cebola, a rama do alho francês, os grãos de pimenta, o zimbro e as cenouras, cubra com água e tempere de sal a gosto.
2
Quando a galinha estiver bem cozida desligue o lume e deixe-a arrefecer no caldo juntamente com os temperos.
3
Pode desfiá-la quando estiver morna pois é mais fácil do que se deixar arrefecer.
4
Corte as cenouras aos cubinhos pequenos.
5
Coe o caldo e coza o arroz.
6
Num pirex coloque uma camada de arroz, outra de galinha e cenoura e a última de arroz.
7
Bata a gema com o leite e pincele o arroz.
8
Coloque as rodelas de chouriço e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourado.
9
Sirva quente.
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