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Sopa de Legumes com Vitela

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Sopa de Legumes com Vitela

zizamarcao
Porque nem sempre apetece cozinhar pratos complicados, esta sopa é o ideal para esses dias. Além de muito reconfortante é uma refeição completa, ficando só a faltar a sobremesa. Pode optar por substituir ou eliminar algum vegetal de que não goste particularmente.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 250 gr de carne de vitela para cozer;

  • 3 colheres de sopa de azeite;

  • 1 alho francês (só a parte branca);

  • 1 pé de aipo;

  • 2 cenouras;

  • 1 nabo;

  • 2 batatas;

  • sal a gosto;

  • 1/2 couve lombarda.

Preparação

1
Levar a vitela a cozer em água temperada com sal.
2
Retirar os fios ao aipo com um descascador.
3
Cortar em juliana o alho francês, o aipo e a couve lombarda.
4
As batatas, o nabo e as cenouras são cortados em cubos pequenos.
5
Colocar o azeite num tacho e, quando começar a aquecer, juntar o alho francês e o aipo e vá mexendo até que fiquem brandos mas sem alourar.
6
Acrescente então as cenouras, as batatas, o nabo e a couve lombarda, envolva tudo e adicione o caldo onde cozeu a carne.
7
Tempere com sal a gosto.
8
Entretanto desfie a carne.
9
Quando os legumes estiverem cozidos acrescente a carne e deixe 2 minutos a apurar.
10
Se gostar, pode pôr um raminho de hortelã depois de desligar o fogão.
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2 Comentários

  • Responder
    Ana

    Já fiz e ficou espectacular! Repeti 🙂 2 vezes 🙂
    Fiz a dose a dobrar e como não tinha nabo e tinha poucas cenouras adicionei grão e ficou óptimo!
    Foi muito rápido, tão simples que nem dá para falhar… e deu um “panelão”.
    A repetir de certeza! Venham mais receitas destas para principiantes como eu.
    Obrigada!

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