BacalhauPeixe

Bacalhau à Biscainha

4/5 a Cozinhar
0
704
0
Share
Scroll to recipe

Bacalhau à Biscainha

zizamarcao
Parti de uma receita de uma Teleculinária para fazer este prato de bacalhau mas ao meu gosto. Fica delicioso e vale a pena algum trabalho que se possa ter na sua confecção. Experimentem e depois digam-me se tenho ou não razão.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
6 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau;

  • 1 dl de azeite + 3 colheres de sopa;

  • 3 dentes de alho;

  • 2 cebolas grandes;

  • 1 copo de vinho branco;

  • 1 kg de tomate;

  • 1 frasco pequeno de pimentos de piquillo (encontram-se à venda em quase todos os hipermercados) ou de pimentos vermelhos assados;

  • sal e pimenta;

  • 1 kg de batatas fritas às rodelas;

  • 3 fatias de broa.

Preparação

1
Coza o bacalhau em lume brando e não o deixe demasiado cozido para que lasque.
2
Deixe arrefecer um pouco e prepare-o, retirando peles e espinhas.
3
Leve uma panela ao lume com o azeite e quando aquecer um pouco acrescente as cebolas e os alhos, deixando refogar até que as cebolas tenham reduzido mas sem ficarem escuras.
4
Depois junte o tomate picado sem pele nem sementes, mexa, tempere de sal e pimenta ao seu gosto e adicione os pimentos picados (pode guardar alguns para enfeitar).
5
Vá mexendo até ficar com pouco molho, adicionando então o vinho branco e deixe ao lume por mais uns 2 minutos.
6
Frite as batatas às rodelas e tempere-as com uma pitada de sal e pimenta.
7
Cubra o fundo de um pirex com uma camada de molho, ponha as lascas de bacalhau por cima e depois as batatas fritas.
8
Vá fazendo camadas até acabar os ingredientes.
9
Pique a broa juntamente com 3 colheres de sopa de azeite e tape a última camada com este preparado.
10
Decore com umas tiras de pimento e leve ao forno pré aquecido a 180ºC.
11
Sirva bem quente.
0
704
0
Share
Também pode gostar de
PeixeSalmão

Salmão com Legumes Estufados

3/5 a Cozinhar
PeixeSalmão

Salmão com Espinafres e Cenoura

3/5 a Cozinhar
Peixe

Bacalhau Fresco no Forno

3/5 a Cozinhar

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Ao navegar neste site, está a concordar com a nossa política de privacidade e uso de cookies. saber mais

As configurações de cookies neste site são definidas para permitir cookies para lhe fornecer a melhor experiência de navegação possível. Se continuar a usar este site sem alterar as suas configurações de cookies ou clicar em Aceitar abaixo, você concorda com isso.

Fechar