Esta receita de filhós foi ligeiramente adaptada de uma receita da Teleculinária Especial S. Martinho 89. A quantidade de filhós indicada pode variar, pois vai depender do tamanho das mesmas.
dificuldade
4/5
tempo
4/5
quantidade
18 a 20 unidades
custo
2/5
Ingredientes
500 gr de farinha sem fermento;
30 gr de fermento de padeiro;
30 gr de sultanas;
10 ml de aguardente;
2 gemas;
1 pitada de sal;
330 ml de água tépida;
1 pitada de sal;
óleo;
açúcar e canela.
Preparação
1
Retire 100 ml de água e desfaça o fermento de padeiro. Numa taça larga coloque a farinha e abra uma cavidade ao meio.
2
Coloque aí a água de fermento, as gemas, a aguardente, a pitada de sal e as sultanas.
3
Vá amassando e juntando a restante água tépida aos poucos (a quantidade de água pode variar de acordo com a absorção da farinha.
4
Tanto pode ser necessário juntar mais um pouco ou nem sequer usar os 330 ml indicados).
5
A massa está pronta quando começar a fazer bolhas e deve assemelhar-se à massa de pão mas um pouco mais mole.
6
Tape a massa com um pano e deixe-a levedar.
7
Aqueça o óleo.
8
Passe as mãos por água fria, vá retirando porções de massa e estique-a com os dedos (sempre molhados para não pegar).
9
Frite as filhós de ambos os lados.
10
Vá-as colocando num prato e polvilhando com uma mistura de açúcar e canela.
