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Filhós Saloias

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Filhós Saloias

zizamarcao
Esta receita de filhós foi ligeiramente adaptada de uma receita da Teleculinária Especial S. Martinho 89. A quantidade de filhós  indicada pode variar, pois  vai depender do tamanho das mesmas.
dificuldade
4/5
tempo
4/5
quantidade
  18 a 20  unidades
custo
2/5

Ingredientes

  • 500 gr de farinha sem fermento;

  • 30 gr de fermento de padeiro;

  • 30 gr de sultanas;

  • 10 ml de aguardente;

  • 2 gemas;

  • 1 pitada de sal;

  • 330 ml de água tépida;

  • 1 pitada de sal;

  • óleo;

  • açúcar e canela.

Preparação

1
Retire 100 ml de água e desfaça o fermento de padeiro.  Numa taça larga coloque a farinha e abra uma cavidade ao meio.
2
Coloque aí a água de fermento, as gemas, a aguardente, a pitada de sal e as sultanas.
3
Vá amassando e juntando a restante água tépida aos poucos (a quantidade de água pode variar de acordo com a absorção da farinha.
4
Tanto pode ser necessário juntar mais um pouco ou nem sequer usar os 330 ml indicados).
5
A massa está pronta quando começar a fazer bolhas e deve assemelhar-se à massa de pão mas um pouco mais mole.
6
Tape a massa com um pano e deixe-a levedar.
7
Aqueça o óleo.
8
Passe as mãos por água fria,  vá retirando porções de massa e estique-a com os dedos (sempre molhados para não pegar).
9
Frite as filhós de ambos os lados.
10
Vá-as colocando num prato e polvilhando com uma mistura de açúcar e canela.
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