Os Ovos Rotos são um dos pratos mais típicos da culinária espanhola e normalmente são acompanhados com umas fatias de presunto e batatas fritas. A gema deverá ficar mal passada para poder escorrer sobre as batatas.
dificuldade
2/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5
Ingredientes
8 ovos;
1 kg de batatas;
200 gr de pimentos de padrón;
200 gr de presunto fatiado;
azeite;
sal e pimenta a gosto.
Preparação
1
Lave e descasque as batatas.
2
Corte-as às rodelas ou aos palitos, conforme preferir.
3
Frite as batatas em azeite e vá-as colocando sobre papel de cozinha para escorrer o excesso de gordura.
4
Tempere-as com uma pedras de sal.
5
Lave e seque os pimentos.
6
Frite-os em azeite, escorra-os sobre papel absorvente e salpique-os com umas pedrinhas de sal.
7
Aqueça azeite numa frigideira antiaderente e frite os ovos.
8
Polvilhe as gemas com uma pitada de pimenta preta e as claras com umas pedrinhas de sal.
9
Distribua as batatas e os pimentos pelos pratos, coloque 2 ovos em cada um e por cima umas fatias de presunto.
