Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Mais uma receita feita com ingredientes do dia a dia mas que resulta muito bem. Usei pimentos assados daqueles que já se compram prontos a usar. Existem alguns de boa qualidade e são muito mais práticos.

INGREDIENTES
2 cebolas médias;
3 dentes de alhos;
1 folha de louro;
1/2 pimento vermelho assado;
800 gr de peito de frango;
400 gr folhas de espinafres;
400 gr de batatas;
50 ml de vinho branco;
60 ml de azeite;
azeite para fritar as batatas;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Lave as batatas e coza-as com a pele. Descasque-as, deixe-as arrefecer e corte-as em meias-luas. Corte o pimento e os frango em tiras grossas. Lave e escorra as folhas de espinafres. Descasque os alhos e as cebolas. Corte a cebola em meias-luas e fatie os dentes de alho. Aqueça o azeite, junte a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixe refogar mexendo de vez em quando. Adicione o peito de frango e aloure-o de ambos os lados. Tempere de sal e pimenta. Regue com o vinho branco. Quando evaporar misture os espinafres e as tiras de pimento e deixe acabar de cozer (se necessário junte água mas só a suficiente para estufar a carne). Aloure as batatas em azeite e tempere-as com flor de sal. Sirva-as a acompanhar o frango.