CarnePorco

Mote Pillo

4/5 a Cozinhar
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Mote Pillo

zizamarcao
Este é um dos pratos tradicionais do Equador, mais propriamente da serra equatoriana. Um dos ingredientes base é o milho branco de grão largo. Uma amiga que tem familiares naquele país ofereceu-me o milho, e explicou-me como se prepara este prato.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
6 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 kg de lombinho de porco;

  • 250 gr de milho branco;

  • 1 colher de sopa de massa de pimentão;

  • 1 cebola média;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 colher de chá de curcuma (açafrão da índia);

  • 6 ovos;

  • 1 colher de sopa de salsa picada;

  • 100 ml de leite;

  • 2 colheres de sopa de banha;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Comece por demolhar o milho com 3 dias de antecedência, mudando a água diariamente.
2
Depois, coza-o em água e sal.
3
Escorra-o e reserve.
4
Descasque os dentes de alho e pise-os no almofariz.
5
Junte a massa de pimentão.
6
Corte a carne em cubinhos e tempere-a com o preparado anterior.
7
Deixe a repousar durante 2 horas.
8
Entretanto, descasque a cebola e pique-a finamente.
9
Misture a curcuma no leite e bata os ovos, separadamente.
10
Derreta a banha e refogue a cebola.
11
Junte a carne e deixe-a alourar de ambos os lados.
12
Acrescente o milho e envolva bem.
13
Misture e junte o leite.
14
Deixe apurar em lume brando.
15
Retifique de sal e adicione os ovos, mexendo sempre.
16
Quando os ovos estivem cozidos mas cremosos retire do lume.
17
Polvilhe com a salsa picada e sirva imediatamente.
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