CarneCoelho

Lombinhos de Coelho com Pimentos

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Lombinhos de Coelho com Pimentos

zizamarcao
Para preparar este prato usei uma mistura de pimentos vermelhos e laranja. Pode fazê-lo só com pimentos vermelhos, ficando o molho com uma cor ainda mais vibrante. Estufei os lombinhos na panela de pressão e não necessitei de usar água. Acompanhei com batatas fritas aos quartos.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1 kg de lombos de coelho;

  • 2 cebolas médias;

  • 1 alho-francês;

  • 500 gr de pimentos vermelhos e laranja;

  • 1 baga de zimbro;

  • 1 colher de chá de pimentão doce;

  • 1/2 molhinho de salsa;

  • 200 ml de vinho branco;

  • 50 ml de azeite;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Descasque e pique as cebolas.
2
Lave o alho-francês (parte branca) e corte-o em meias-luas.
3
Lave os pimentos, retire-lhe os pés, as sementes e os veios brancos.
4
Corte-os em cubos.
5
Lave e pique a salsa.
6
Coloque o azeite na panela de pressão, deixe aquecer e aloure a carne de ambos os lados.
7
Junte a cebola, o alho-francês, a salsa, os pimentos, o zimbro e o pimentão doce.
8
Tempere de sal e pimenta e regue com o vinho branco.
9
Tape a panela e deixe cozer.
10
Depois, retire a baga de zimbro e o coelho.
11
Triture o molho com a varinha mágica e leve-o novamente ao lume.
12
Deixe reduzir com a panela destapada.
13
Junte a carne para aquecer, e sirva.
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