Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

Para preparar este prato usei uma mistura de pimentos vermelhos e laranja. Pode fazê-lo só com pimentos vermelhos, ficando o molho com uma cor ainda mais vibrante. Estufei os lombinhos na panela de pressão e não necessitei de usar água. Acompanhei com batatas fritas aos quartos.

INGREDIENTES
1 kg de lombos de coelho;
2 cebolas médias;
1 alho-francês;
500 gr de pimentos vermelhos e laranja;
1 baga de zimbro;
1 colher de chá de pimentão doce;
1/2 molhinho de salsa;
200 ml de vinho branco;
50 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Descasque e pique as cebolas. Lave o alho-francês (parte branca) e corte-o em meias-luas. Lave os pimentos, retire-lhe os pés, as sementes e os veios brancos. Corte-os em cubos. Lave e pique a salsa. Coloque o azeite na panela de pressão, deixe aquecer e aloure a carne de ambos os lados. Junte a cebola, o alho-francês, a salsa, os pimentos, o zimbro e o pimentão doce. Tempere de sal e pimenta e regue com o vinho branco. Tape a panela e deixe cozer. Depois, retire a baga de zimbro e o coelho. Triture o molho com a varinha mágica e leve-o novamente ao lume. Deixe reduzir com a panela destapada. Junte a carne para aquecer, e sirva.