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Arroz Doce com Chantilly

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Arroz Doce com Chantilly

zizamarcao
Esta não é a receita tradicional de Arroz Doce mas é muito saborosa. Fica com um aroma delicado, apesar de levar algumas especiaria. Optei por servir esta sobremesa em copos de pé alto mas evidentemente que a apresentação fica ao vosso critério.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
6 taças
custo
3/5

Ingredientes

  • 150 gr de arroz carolino;

  • 750 ml de leite;

  • 200 ml de água;

  • 100 gr de açúcar amarelo;

  • 3 gemas grandes ou 4 médias;

  • 1 colher de café de extracto de baunilha;

  • 1 casca de laranja;

  • 1/2 estrela de anis;

  • 3 bagas de cardamomos verdes (opcional);

  • 1 colher de sopa de amêndoa palitada;

  • chantilly a gosto.

Preparação

1
Abra as bagas de cardamomo e retire-lhes as sementes.
2
Leve o leite a ferver com a casca de laranja, a estrela de anis, o extracto de baunilha e as sementes de cardamomo.
3
Deixe repousar 5 minutos e coe.
4
Bata as gemas com o açúcar e reserve.
5
Coloque o arroz e a água numa panela.
6
Leve a lume brando e deixe evaporar a água, mexendo uma vez por outra.
7
Adicione o leite e vá mexendo regularmente até ser absorvido.
8
Acrescente a gemada em fio e sem parar de mexer.
9
Deixe por mais 2 minutos e retire do lume.
10
Distribua pelas taças e deixe arrefecer.
11
Leve uma frigideira antiaderente ao lume e quando aquecer coloque as amêndoas palitadas.
12
Vá sacudindo a frigideira até as amêndoas estarem torradas.
13
Retire-as da frigideira e reserve.
14
No momento de servir decore com chantilly e as amêndoas torradas.
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2 Comentários

    • Responder
      zizamarcao

      Obrigada, Ana. Se conseguirmos estimular os vários sentidos cozinhar torna-se um desafio interessante. E nunca nos devemos esquecer de que os olhos são os primeiros a comer. 🙂

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