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Tarte de Queijo Fresco e Amêndoa

3/5 a Cozinhar
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Tarte de Queijo Fresco e Amêndoa

zizamarcao
Uma tarte que não fica muito económica, pois além do queijo fresco e da amêndoa também leva muitos ovos. No entanto fica tão boa que vale a pena fazê-la para uma ocasião especial. Poderá congelar as claras que sobram e utilizá-las mais tarde noutra sobremesa.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
10 a 12 fatias
custo
4/5

Ingredientes

  • 1 base de massa folhada redonda;

  • 250 gr de açúcar;

  • 200 gr de queijo fresco;

  • 200 gr de amêndoa moída com pele;

  • 5 ovos;

  • 3 gemas;

  • 1 colher de sopa de amido de milho;

  • 1 pau de canela;

  • 1 casca de limão;

  • 800 ml de água.

Preparação

1
Num tacho coloque o açúcar e a água, e mexa.
2
Junte a casca de limão e o pau de canela.
3
Leve a lume médio e deixe ferver 2 minutos.
4
Retire o pau de canela e a casca de limão e reserve.
5
À parte bata os ovos com as gemas e o amido de milho.
6
Adicione o miolo de amêndoa e o queijo fresco, previamente desfeito com um garfo.
7
Verta a calda de açúcar em fio e sem parar de mexer.
8
Aqueça o forno a 180ºC.
9
Forre uma forma de tarte de fundo amovível com a massa folhada, deixando por baixo o papel vegetal que a acompanha.
10
Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno.
11
Deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.
12
Depois de completamente fria pode polvilhar a tarte com açúcar em pó (icing sugar).
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