Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

A Chanfana é um prato tradicional da cozinha portuguesa feito à base de carne de cabra. Há várias versões sobre a sua origem, defendendo uns que este prato nasceu no Mosteiro de Semide e outros que esta receita se deve às Invasões Francesas. Seja qual for a sua origem é um prato de que gosto muito mas como não consigo arranjar carne de cabra faço-o com carne de borrego.

INGREDIENTES
1,500 kg de cachaço de borrego;
1 cebola;
4 dentes de alho;
1 folha de louro;
2 cravinhos;
6 grãos de pimenta preta;
1 malagueta;
1 raminho de salsa;
1 colher de chá de pimentão doce;
1 colher de sopa de banha;
100 ml de azeite;
500 ml de vinho tinto;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Descasque e pique grosseiramente os dentes de alho. Lave a salsa. Num recipiente que possa ir ao forno (de barro se possível) coloque o azeite,a cebola,  os alhos, a carne, o louro, a salsa, a malagueta, os grãos de pimenta e o cravinho. Tempere com sal e polvilhe com o pimentão doce. Acrescente a banha e o vinho tinto. Deixe a marinar durante 2 horas. Aqueça o forno a 200ºC. Cubra o recipiente com folha de alumínio, caso não tenha tampa. Leve ao forno até a carne estar macia. Acompanhe com batata cozida.