Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 8 a 10 doses

O tempo de preparação deste Pato de Escabeche foi calculado tendo em conta que a carne já estava cozida e desfiada, caso contrário é muito mais demorado. Foi servido como entrada mas pode servi-lo para petiscar a um lance.

INGREDIENTES
600 gr de pato cozido e desfiado;
2 cebolas médias;
3 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 cenoura média;
100 ml de vinho branco;
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
100 ml de azeite;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Descasque as cebolas e corte-a em meias-luas finas. Descasque e pique os dentes de alho. Lave a cenoura, descasque-a e corte-a em tiras finas. Aqueça o azeite, junte a cebola, os alhos e o louro, e deixe refogar em lume brando. Adicione a cenoura e envolva. Acrescente a carne desfiada e tempere de sal e pimenta. Junte o vinho branco e deixe 5 minutos em lume brando, mexendo regularmente. Por último coloque o vinagre e envolva. Deixe mais um minuto ao lume,  retire a folha de louro e sirva.