Tempo: 4/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 doses

Para fugir às tradicionais moelas em molho de tomate ou fritas experimentei fazê-las em jardineira. É um pouquinho mais demorado porque são previamente cozidas mas o resultado final foi muito apreciado.

INGREDIENTES
1 kg de moelas;
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
250 gr de cenouras;
250 gr de feijão verde;
250 gr de batatas;
1/2 molhinho de salsa;
1 tomate maduro;
1/2 colher de sopa de concentrado de tomate;
50 ml de azeite;
150 ml de vinho branco;
sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO
Lave e arranje as moelas. Coza-as em água temperada com sal. Entretanto, descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Lave e descasque as cenouras e as batatas. Lave e retire o fio ao feijão verde. Corte as cenouras às rodelas, as batatas em quartos e o feijão verde em pedaços. Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes, e pique-o. Lave e pique a salsa. Aqueça o azeite e refogue a cebola e os dentes de alho. Junte o louro e o tomate, e deixe suar. Adicione o concentrado de tomate e mexa. Acrescente as batatas, as cenouras, o feijão verde, a salsa e as moelas. Envolva no refogado e refresque com o vinho branco. Tempere de sal e pimenta e junte água necessária para cozer os legumes.  Tape o tacho e coza em lume médio.