Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 a 6 doses

Neste Caldo de Galinha com Legumes usei uma galinha caseira mas com frango do campo também fica muito bom. A maioria das pessoas gosta de canja mas para quem não aprecia esta é uma boa alternativa.

INGREDIENTES
1 galinha;
250 gr de feijão verde;
250 gr de cenouras;
1 alho francês;
100 gr de esparguete;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Arranje e corte a galinha em pedaços. Coza-a em água temperada com sal. Retire a pele e os ossos e desfie a carne grosseiramente. Reserve. Lave e retire os fios ao feijão verde e corte-o em juliana. Lave as cenouras,  descasque-as  e corte-as em rodelas finas. Lave o alho francês e corte-o em meias-luas. Corte o esparguete em pedaços. No caldo onde cozeu a galinha coloque o alho francês, as cenouras, o feijão verde e o esparguete. Rectifique de sal e leve a lume médio. Vá retirando a espuma que se forma à superfície. Quase no final junte a carne e deixe acabar de cozer.