Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

A Farinha de Pau dos Pescadores é um prato de origem africana, feito com farinha de mandioca também conhecida como farinha de pau. Pode usar outro tipo de peixe de carne branca.

INGREDIENTES
1 Kg de peixe-galo, depois de arranjado;
2 dentes de alho;
1 cebola;
1 folha de louro;
1 tomate maduro;
100 gr de farinha de mandioca;
50 ml de óleo de palma;
piripiri e sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Coza o peixe com a folha de louro, os dentes de alho e sal. Coe o caldo e desfie o peixe grosseiramente. Reserve. Descasque e pique a cebola. Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e pique-o. Coloque o óleo de palma num tacho juntamente com a cebola e refogue, mexendo regularmente. Adicione o tomate e vá mexendo e desfazendo com a colher de pau. Acrescente o caldo e o piripiri e rectifique de sal. Quando começar a ferver junte e farinha de mandioca em chuva e sem parar de mexer. Se necessário acrescente um pouco de água quente. Deixe cozer durante 3 minutos em lume brando, mexendo sempre. Adicione e envolva o peixe. Sirva imediatamente.