Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 8 doses

A Pavlova é uma sobremesa de fácil execução mas requer alguns cuidados. Deverá manter sempre a porta do forno fechada durante a cozedura e enquanto arrefece, e ao retirá-la do tabuleiro para o prato de servir.

INGREDIENTES
6 claras;
300 gr de açúcar;
1 colher de chá de extracto de baunilha;
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco;
3 suspiros pequenos;
2 iogurtes gregos de maracujá;
200 gr de amoras;
200 gr de mirtilos;
200 gr de fios de ovos;
papel vegetal.

PREPARAÇÃO
Aqueça o forno a 160ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Bata as claras em castelo até formar picos suaves. Junte o açúcar aos poucos sem parar de bater. Adicione o vinagre e o extracto de baunilha e continue a bater até as claras ficarem bem firmes e brilhantes. Coloque o merengue no tabuleiro formando um círculo. Leve ao forno e reduza a temperatura para os 120ºC. Deixe cozer durante 95 minutos. Desligue e deixe no forno até arrefecer completamente, sem nunca abrir a porta. Com cuidado passe a Pavlova para um prato de servir. Coloque os iogurtes, os suspiros partidos grosseiramente, os mirtilos e os fios de ovos. Disponha as amoras em volta da Pavlova.