Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 doses

A Sopa de Tomate com Coentros é uma sopa leve e aromática. Pode acompanhá-la com croutons, tortilha com orégãos ou ovo cozido e picado. Apesar de bastante saborosa é de fácil e rápida confecção.

INGREDIENTES
2 cebolas;
2 dentes de alho;
1 kg de tomate maduro;
50 ml de azeite;
1 l de água;
1 colher de café de açúcar;
sal a gosto;
1 raminho de coentros picados.

PREPARAÇÃO
Descasque e pique grosseiramente as cebolas e os alhos. Lave e corte o tomate em pedaços. Reserve. Leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos. Deixe refogar ligeiramente. Junte o tomate e deixe suar durante 3 minutos. Acrescente a água e o açúcar e tempere de sal. Tape o tacho e deixe cozer, retirando a espuma que se forma à superfície. Triture e polvilhe com os coentros picados.