Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 2/5

Quantidade: 4 doses

O Tabbouleh é uma salada do Médio Oriente, que tanto pode ser servida como entrada como a acompanhar carne grelhada. Pode ser confeccionada com bulgur mas eu usei couscous.

INGREDIENTES
250 gr de couscous de grão médio;
1/2 pimento verde;
1/2 cebola roxa;
3 tomates médios;
6 azeitonas;
salsa;
hortelã;
folhas de alface;
3 colheres de sopa de azeite;
4 colheres de sopa de sumo de limão;
sal a gosto.

PREPARAÇÃO
Prepare o couscous de acordo com as instruções da embalagem. Lave e seque as folhas de alface. Retire as sementes ao pimento, lave-o e corte-o em cubos pequenos. Descasque e pique finamente a cebola. Lave o tomate, retire-lhe as sementes e corte-o em cubinhos. Retire o caroço às azeitonas. Lave e pique a salsa e a hortelã. Misture o couscous com o pimento, a cebola, o tomate, as azeitonas, a salsa e a hortelã. Tempere de sal, azeite e sumo de limão. Mexa e reserve. Forre um prato com as folhas de alface e por cima coloque o couscous.