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Doce de Beringelas com Creme de Chocolate e Queijo

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Doce de Beringelas com Creme de Chocolate e Queijo

zizamarcao
A preparação do Doce de Beringelas com Creme de Chocolate e Queijo não é muito demorada mas deverá ficar algumas horas no frigorífico, pois é melhor se servido bem fresco. Usei beringelas japonesas, que são uma variante da beringela normal mas mais finas e alongadas.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
8 a 10 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 400 gr de beringelas japonesas;

  • 200 gr de chocolate;

  • 100 gr + 2 colheres de sopa de açúcar;

  • 400 ml de natas;

  • 50 ml de rum;

  • 100 gr de queijo creme;

  • 2 iogurtes naturais açucarados;

  • 1 colher de chá de extracto de baunilha;

  • chocolate granulado para enfeitar.

Preparação

1
Aqueça o forno a 180ºC.
2
Lave as beringelas e leve-as a assar.
3
Quando ficarem macias retire-as do forno e deixe-as arrefecer.
4
Entretanto pique o chocolate.
5
Num tacho misture as natas com 100 gr de açúcar.
6
Leve ao lume e deixe aquecer bem.
7
Retire do lume, junte o chocolate picado e vá mexendo até derreter e ficar um creme homogéneo.
8
Adicione e misture o rum.
9
Abra as beringelas ao meio no sentido do comprimento.
10
Cubra o fundo de um recipiente, que possa ir à mesa, com metade das beringelas e regue com metade do creme de chocolate.
11
Faça outra camada de beringelas e regue com o resto do chocolate.
12
Leve ao frigorífico até o chocolate começar a solidificar.
13
Misture o queijo creme com os iogurtes, 2 colheres de sopa de açúcar e o extracto de baunilha.
14
Distribua este creme sobre o doce e leve novamente ao frigorífico.
15
Na hora de servir salpique com o chocolate granulado.
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