Gosto de acompanhar o Coelho Estufado com Vinho Tinto com arroz branco ou puré de batata. No tempo indicado não tomei em consideração a marinada do coelho mas somente a sua confecção.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5
Ingredientes
1 coelho;
1 cebola grande;
3 dentes de alho;
1 folha de louro;
1/2 ramo de salsa;
3 hastes de tomilho fresco;
2 cenouras;
200 ml de vinho tinto;
500 ml de água;
50 ml de azeite;
4 bagas de pimenta preta;
sal a gosto.
Preparação
1
Na véspera esmague os alhos com o sal e a pimenta preta.
2
Esfregue o coelho com esta papa e junte a salsa lavada, o louro, o tomilho e o vinho tinto.
3
No outro dia lave e descasque as cenouras e a cebola.
4
Corte as cenouras às rodelas e pique cebola.
5
Faça um refogado com o azeite e a cebola.
6
Junte o coelho escorrido e deixe alourar de ambos os lados.
7
Acrescente as cenouras, a marinada e a água.
8
Deixe estufar o coelho e vá retirando a espuma que se forma à superfície.
