CarneVitela

Pão de Forma Recheado

4/5 a Cozinhar
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Pão de Forma Recheado

zizamarcao
O Pão de Forma Recheado se for feito de raiz tem uma preparação um pouco demorada. No entanto é uma óptima ideia para aproveitar o resto de um guisado ou estufado. A receita foi retirada e adaptada da revista "Cocina Nº 120".
dificuldade
4/5
tempo
4/5
quantidade
8 fatias
custo
3/5

Ingredientes

  • 1 pão de forma sem côdea;

  • 400 gr de carne de vitela para estufar;

  • 200 gr de cenouras;

  • 150 gr de ervilhas congeladas;

  • 1 cebola média;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 1 colher de sopa de polpa de tomate;

  • 1 raminho de salsa;

  • 30 ml de azeite;

  • 30 ml de vinho branco;

  • 4 ovos;

  • sal, pimenta e noz moscada a gosto;

  • papel vegetal.

Preparação

1
Corte a carne em cubos pequenos.
2
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
3
Lave, descasque e corte as cenouras em cubos.
4
Faça um refogado com o azeite, o alho, o louro e a cebola.
5
Junte a carne e deixe alourar ligeiramente.
6
Acrescente a polpa de tomate e o vinho branco.
7
Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
8
Junte água mas só a necessária para cozer a carne e os legumes, pois no final deverá ficar sem molho.
9
Tape o tacho e deixe cozer.
10
Quando a carne estiver macia retire a folha de louro e acrescente as cenouras e as ervilhas.
11
Deixe acabar de cozer.
12
Aqueça o forno a 180ºC.
13
Forre uma forma rectangular com papel vegetal.
14
Coloque fatias de pão de forma de maneira a tapar o fundo da forma (estas não são passadas pelo ovo).
15
Bata os ovos.
16
Vá passando o pão de forma pelos ovos batidos e coloque as fatias na forma de modo a forrar as laterais.
17
Encha com o estufado de carne mas sem molho.
18
Tape com fatias de pão de forma previamente passadas pelo ovo batido e leve ao forno.
19
Retire do forno quando estiver cozido e deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
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