Básicos

Massa Choux

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Massa Choux

zizamarcao
A Massa Choux é utilizada para fazer profiteroles, éclaires, rins de chocolate e bolos semelhantes. Pode, no entanto, também ser usadas com recheios salgados.
dificuldade
4/5
tempo
4/5
custo
2/5

Ingredientes

  • 250 ml de água;

  • 150 gr de farinha;

  • 3 ovos;

  • 60 gr de manteiga;

  • 1 colher de chá de açúcar;

  • 1 colher de café de sal;

  • papel vegetal.

Preparação

1
Coloque a água num tacho juntamente com o açúcar, o sal e a manteiga.
2
Leve ao lume e quando começar a ferver junte a farinha de uma só vez, mexa energicamente com uma vara de arames até ficar sem grumos e descolar do fundo do tacho.
3
Retire do lume e deixe arrefecer durante 20 minutos.
4
Entretanto bata os ovos com um garfo e forre um tabuleiro com papel vegetal.
5
Depois da massa arrefecida junte-lhe os ovos em fio sem parar de bater, até que fique fofa, brilhante e homogénea.
6
Coloque a massa no saco pasteleiro e deixe repousar 30 minutos.
7
Aqueça o forno a 200ºC.
8
Com o saco faça pequenos montinhos separados uns dos outros.
9
Leve ao forno durante 15 minutos.
10
Depois reduza para os 180ºC e deixe acabar de cozer.
11
Desligue o forno e deixe-os arrefecer lá dentro com a porta entreaberta, para sair o vapor e a massa não ficar húmida.
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