Tempo: 3/5
Dificuldade: 3/5
Custo: 4/5
Quantidade: 4 doses
Usei carne do acém mas tanto a pá como a maçã do peito são cortes indicados para esta preparação. Gosto de acompanhar este prato com arroz branco, puré de batata ou batata frita aos palitos.
INGREDIENTES
- 800 gr de vitela para estufar;
- 2 cebolas médias;
- 2 dentes de alho;
- 1 folha de louro;
- 400 gr de tomate maduro;
- 1 colher de café de açúcar;
- 1 colher de sopa de ketchup;
- 50 ml de azeite;
- 50 ml de vinho tinto;
- sal e pimenta a gosto;
- hortelã.
PREPARAÇÃO
Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho. Lave e pique o tomate. Aqueça o azeite e faça um refogado com a cebola, alhos e louro. Vá mexendo de vez em quando. Adicione o tomate e vá-o esmagando com a colher de pau. Deixe suar durante 5 minutos em lume brando. Acrescente a carne e tempere de sal e pimenta. Junte o ketchup e o açúcar. Regue com o vinho tinto e acrescente água suficiente para estufar a carne. Deixe cozer com o tacho tapado em lume médio. Retire a folha de louro e coloque a carne num prato. Triture o molho e deixe-o apurar. Adicione novamente a carne para aquecer e sirva.
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