Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

Usei carne do acém mas tanto a pá como a maçã do peito são cortes indicados para esta preparação. Gosto de acompanhar este prato com arroz branco, puré de batata ou batata frita aos palitos.

INGREDIENTES

  • 800 gr de vitela para estufar;
  • 2 cebolas médias;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 folha de louro;
  • 400 gr de tomate maduro;
  • 1 colher de café de açúcar;
  • 1 colher de sopa de ketchup;
  • 50 ml de azeite;
  • 50 ml de vinho tinto;
  • sal e pimenta a gosto;
  • hortelã.

PREPARAÇÃO

Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho. Lave e pique o tomate. Aqueça o azeite e faça um refogado com a cebola, alhos e louro. Vá mexendo de vez em quando. Adicione o tomate e vá-o esmagando com a colher de pau. Deixe suar durante 5 minutos em lume brando. Acrescente a carne e tempere de sal e pimenta. Junte o ketchup e o açúcar. Regue com o vinho tinto e acrescente água suficiente para estufar a carne. Deixe cozer com o tacho tapado em lume médio. Retire a folha de louro e coloque a carne num prato. Triture o molho e deixe-o apurar. Adicione novamente a carne para aquecer e sirva.


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