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Pudim Frio de Chocolate

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Pudim Frio de Chocolate

zizamarcao
Este Pudim Frio de Chocolate fica com um paladar semelhante a uma mousse de chocolate. A textura é mais densa, porque leva folhas de gelatina. Também as claras em castelo são substituídas por natas. Pode servi-lo nas taças ou, caso queira, pode desenformá-lo.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
15 a 20 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 380 gr de chocolate em barra;

  • 12 folhas de gelatina incolor;

  • 6 gemas;

  • 10 colheres de sopa de água;

  • 10 colheres de sopa de açúcar;

  • 400 ml de natas.

Preparação

1
Parta o chocolate em pedaços, coloque-o num tacho, junte a água e 5 colheres de sopa de açúcar.
2
Leve a lume brando mexendo sempre até ficar um creme homogéneo.
3
Retire do lume e adicione as folhas de gelatina previamente hidratadas em água e escorridas.
4
Bata as gemas com um garfo, junte-as e envolva-as ao preparado anterior.
5
À parte bata as natas e quando começarem a formar picos suaves acrescente as restantes 5 colheres de sopa de açúcar.
6
Continue a bater até formar chantilly.
7
Com cuidado envolva as natas com o creme de chocolate.
8
Distribua pelas taças e leve ao frigorífico até prender.
9
Caso pretenda desenformar o pudim deverá passar as taças previamente por água fria, escorrê-las e só depois deitar o creme.
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