CarnePato

Pato com Laranja e Crocante de Amêndoa

3/5 a Cozinhar
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Pato com Laranja e Crocante de Amêndoa

zizamarcao
Aconselho a deixar a carne a marinar durante pelo menos 3 horas. Como não retirei a pele do pato não foi necessário acrescentar gordura. Se não tiver cebolinhas use 2 cebolas cortadas aos quartos.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 4 pernas de pato;

  • 150 gr de miolo de amêndoa com pele;

  • 250 ml de sumo natural de laranja;

  • 100 ml de Moscatel;

  • 8 grãos de pimenta preta;

  • 2 bagas de zimbro;

  • 1/2 malagueta;

  • 8 cebolinhas;

  • sal a gosto.

Preparação

1
Triture a amêndoa e reserve.
2
Misture o sumo de laranja com o Moscatel, os grãos de pimenta preta, as bagas de zimbro e a malagueta (se não gostar de muito picante retire-lhe as sementes).
3
Leve a lume brando e deixe ferver durante 3 minutos.
4
Retire do lume, adicione e envolva a amêndoa.
5
Deixe arrefecer.
6
Tempere as pernas de pato com sal  e esfregue com o molho de laranja e amêndoa.
7
Deixe a marinar durante 4 horas.
8
Aqueça o forno a 200ºC.
9
Lave e descasque as cebolinhas.
10
Num tabuleiro coloque a carne com a marinada e as cebolinhas à volta.
11
Leve ao forno, deixando a carne passada de acordo com a sua preferência.
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