Carne

Bolonhesa

3/5 a Cozinhar
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Bolonhesa

zizamarcao
Como gosto de sentir diferentes texturas cortei a cenoura em cubinhos pequenos mas pode, se assim preferir, ralá-la e triturar o tomate. Também pode substituir a tagliatelle fresca por esparguete.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 500 gr de carne de vaca picada;

  • 400 gr de tagliatelle fresca;

  • 1 cebola;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 3 cenouras médias;

  • 1 colher de chá de orégãos secos;

  • 1 colher de café de flocos de malagueta;

  • 1 colher de chá de açúcar;

  • 300 gr de tomate pelado em cubos;

  • 60 ml de azeite;

  • 50 ml de água;

  • 150 ml de vinho branco;

  • raspa de 1 limão;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
2
Lave, descasque e corte as cenouras em cubos pequenos.
3
Faça um refogado com o azeite, cebola, alhos e louro.
4
Adicione a carne picada e as cenouras.
5
Junte o tomate e os flocos de malagueta e tempere de sal e pimenta.
6
Deixe 1 minuto em lume médio mexendo sempre.
7
Acrescente o açúcar, os orégãos, o vinho branco e a água e deixe  cozer, devendo ficar com o molho apurado.
8
Retire a folha de louro.
9
À parte coza a massa de acordo com as instruções da embalagem.
10
Salpique-a com a raspa de limão,  coloque-a no prato de serviço e por cima coloque a carne.
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