CarneNovilho

Arroz de Novilho com Legumes

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Arroz de Novilho com Legumes

zizamarcao
Na confecção desta receita usei acém de novilho mas poderá usar outro tipo de corte. Não indico a quantidade de água, porque depende do tempo de cozedura da carne. Deverá no entanto ficar um arroz húmido.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
6 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1,200 kg de novilho para guisar;

  • 1 cebola média;

  • 1 alho francês;

  • 1 folha de louro;

  • 1/2 curgete;

  • 300 gr de cenouras;

  • 500 gr de  couve lombarda;

  • 80 ml de azeite;

  • 100 ml de polpa de tomate;

  • 100 ml de vinho branco;

  • 6 chávenas de café de arroz;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Corte a carne em cubos e reserve.
2
Descasque e pique a cebola.
3
Lave o alho francês e corte-o em meias-luas.
4
Lave as cenouras, descasque-as e corte-as às rodelas finas.
5
Lave e corte a curgete em cubos pequenos.
6
Lave a couve lombarda e corte-a em tiras.
7
Leve o azeite ao lume e faça um refogado com o alho francês, a cebola e a folha de louro.
8
Junte a carne e deixe alourar.
9
Adicione o vinho branco e deixe suar durante 2 minutos em lume brando.
10
Tempere de sal e pimenta.
11
Acrescente a polpa de tomate e água suficiente para cozer a carne.
12
Tape o tacho e deixe cozer em lume médio, retirando a espuma que se forma à superfície.
13
Lave o arroz e reserve.
14
Quando a carne estiver tenra junte as cenouras, a couve lombarda, a curgete e o arroz (o caldo deverá ser um pouco mais do dobro do arroz).Envolva tudo e deixe acabar de cozer.
15
Sirva imediatamente.
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