CarneFrango

Tagine de Frango com Limões de Conserva

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Tagine de Frango com Limões de Conserva

zizamarcao
Como já tinha os limões de conserva prontos a utilizar, fiz uma tagine de frango cuja receita retirei do livro Tagines & Couscous. A única alteração que fiz foi adaptar as quantidades de alguns ingredientes. Caso não tenha uma tagine não deixe de experimentar, use um tacho em sua substituição.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 8 pernas de frango;

  • 2 limões de conserva;

  • 1 cebola média;

  • 3 dentes de alho;

  • 5 colheres de sopa de azeite;

  • 25 gr de gengibre fresco;

  • 150 gr de azeitonas verdes;

  • 1 colher de chá de orégãos secos;

  • 1/2 molhinho de coentros;

  • 1/2 colher de café de filamentos de açafrão;

  • sumo de 1/2 limão;

  • 150 ml de água;

  • sal e pimenta a gosto.

Preparação

1
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
2
Descasque e rale o gengibre.
3
Lave e pique os coentros.
4
Numa taça coloque as pernas de frango, a cebola, os alhos, o gengibre, os coentros, o açafrão, o sumo de limão e 2 colheres de sopa de azeite.
5
Tempere com pimenta e uma pitada de sal (tenha em atenção que depois vai juntar os limões que são salgados).
6
Deixe a marinar durante 24 horas.
7
No outro dia escorra o frango e guarde a marinada.
8
Coloque as restantes 3 colheres de sopa de azeite na tagine e aloure o frango.
9
Junte a marinada com os temperos e a água.
10
Tape a tagine e deixe cozer o frango em lume baixo, mexendo de vez em quando.
11
Corte os limões em quartos.
12
Quando a carne estiver tenra junte os limões, as azeitonas e os orégãos.
13
Deixe ficar mais 10 minutos em lume brando.
14
Sirva imediatamente.
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