No Alentejo usa-se muito a massa de pimentão e era costume fazer-se o coelho desta maneira. A preparação deste prato é muito fácil, sendo a fritura a parte que demora um pouco mais.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 a 5 doses
custo
3/5
Ingredientes
1,500 kg de coelho;
5 colheres de sopa de massa de pimentão;
3 dentes de alho;
1 folha de louro;
100 ml de vinho branco;
banha para fritar.
Preparação
1
Corte o coelho em pedaços e reserve.
2
Descasque e pise os alho no almofariz.
3
Junte a massa de pimentão e esfregue o coelho com esta papa.
4
Adicione o vinho branco e a folha de louro e deixe a marinar durante a noite.
5
Derreta a banha em lume médio, acrescente o coelho com a marinada e vire-o de vez em quando até carne estar tenra.
