Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 a 5 doses

No Alentejo usa-se muito a massa de pimentão e era costume fazer-se o coelho desta maneira. A preparação deste prato é muito fácil, sendo a fritura a parte que demora um pouco mais.

INGREDIENTES
1,500 kg de coelho;
5 colheres de sopa de massa de pimentão;
3 dentes de alho;
1 folha de louro;
100 ml de vinho branco;
banha para fritar.

PREPARAÇÃO
Corte o coelho em pedaços e reserve. Descasque e pise os alho no almofariz. Junte a massa de pimentão e esfregue o coelho com esta papa. Adicione o vinho branco e a folha de louro e deixe a marinar durante a noite. Derreta a banha em lume médio, acrescente o coelho com a marinada e vire-o de vez em quando até carne estar tenra. Aumente o lume e deixe fritar de ambos os lados.