ArrozCarneMariscos

Arroz à Valenciana

4/5 a Cozinhar
0
308
0
Share
Scroll to recipe

Arroz à Valenciana

zizamarcao
O Arroz à Valenciana é um prato bastante agradável mas de confecção um pouco mais demorada. Normalmente é feito com salsichas enlatadas mas eu prefiro usar salsichas frescas.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 4 perninhas de frango;

  • 200 gr de carne de vitela;

  • 200 gr de lombo de porco;

  • 70 gr de chouriço;

  • 2 salsichas frescas;

  • 300 gr de mistura congelada de miolo de camarão, berbigão e ameijoa;

  • 4 mexilhões congelados;

  • 1 cebola grande;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 folha de louro;

  • 50 ml de azeite;

  • 1 colher de chá de açafrão;

  • alguns filamentos de açafrão (facultativo);

  • 1 colher de café de pimentão doce;

  • 100 ml de vinho branco;

  • sal e pimenta preta a gosto;

  • 250 gr de arroz;

  • 500 ml de caldo de cozer o marisco;

  • 100 gr de ervilhas cozidas;

  • 2 pimentos de piquillo.

Preparação

1
Coza o mexilhão, camarão, ameijoa e berbigão em água temperada com sal.
2
Coe 500 ml de caldo e reserve.
3
Retire a pele às perninhas de frango.
4
Corte a carne de vitela e o lombo em cubinhos pequenos.
5
Corte o chouriço às rodelas e as salsichas em pedaços.
6
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
7
Misture o açafrão e os filamentos no vinho branco e reserve.
8
Corte os pimentos em tiras finas.
9
Aqueça o azeite e junte as perninhas de frango.
10
Vá-as virando para alourarem de ambos os lados.
11
Em seguida adicione a carne de vitela e o lombo, e proceda de igual forma.
12
Por último acrescente o chouriço e as salsichas, e quando tiverem alourado junte a cebola, o alho e a folha de louro.
13
Deixe refogar mexendo de vez em quando.
14
Regue com o vinho branco e deixe suar 2 minutos.
15
Tempere de sal e pimenta e acrescente a água.
16
Tape o tacho e deixe cozer a carne em lume médio.
17
Lave e escorra o arroz.
18
Quando a carne estiver tenra junte o arroz e mexa.
19
Adicione o caldo onde cozeu o marisco e deixe cozer.
20
Depois retire a folha de louro e coloque as ervilhas, o marisco e as tiras de pimento.
21
Sirva imediatamente.
0
308
0
Share
Também pode gostar de
CarneFrango

Perninhas de Frango no Forno com Chili e Mel

3/5 a Cozinhar
CarneFrango

Gratinado de Frango

4/5 a Cozinhar
CarneVaca

Mão de Vaca com Grão

3/5 a Cozinhar

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Ao navegar neste site, está a concordar com a nossa política de privacidade e uso de cookies. saber mais

As configurações de cookies neste site são definidas para permitir cookies para lhe fornecer a melhor experiência de navegação possível. Se continuar a usar este site sem alterar as suas configurações de cookies ou clicar em Aceitar abaixo, você concorda com isso.

Fechar