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Fatias Doces de Braga

3/5 a Cozinhar
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Fatias Doces de Braga

zizamarcao
As Fatias Doces de Braga como o próprio nome indica têm origem naquela cidade minhota e são feitas à base de gemas, açúcar e amêndoa. Para quem não tiver dificuldade com os pontos de açúcar é de confecção extremamente fácil.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
12 fatias
custo
4/5

Ingredientes

  • 14 gemas;

  • 4 ovos;

  • 300 ml de água;

  • 500 gr de açúcar;

  • 500 gr de amêndoa ralada sem pele;

  • papel vegetal.

Preparação

1
Misture o açúcar com a água, leve ao lume a fazer ponto de fio(105ºC) e deixe arrefecer ligeiramente.
2
Junte a amêndoa e envolva bem.
3
Bata as gemas com os ovos e junte-os em fio sem para de mexer.
4
Leve novamente ao lume e vá mexendo até engrossar.
5
Retire do lume e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
6
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC.
7
Deixe arrefecer antes de desenformar, retirar o papel e cortar em fatias.
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