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Costeletas de Borrego com Crosta de Pimentão

4/5 a Cozinhar
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Costeletas de Borrego com Crosta de Pimentão

zizamarcao
A preparação deste prato é um pouco demorada mas vale a pena, pois a carne fica muito suculenta. Deverá ter cuidado com o sal, pois a massa de pimentão já é salgada. Acompanhei as costeletas com couve chinesa cozida a vapor.
dificuldade
4/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1,500 kg de costeletas de borrego divididas em quatro partes;

  • 150 gr de pão duro;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1 pezinho de alecrim;

  • 4 colheres de sopa de azeite;

  • 1 colher de sopa de sumo de limão;

  • 4 dentes de alho;

  • 2 colheres de sopa de massa de pimentão;

  • papel vegetal;

  • folha de alumínio.

Preparação

1
Com uma faca bem afiada retire a carne que se encontra junto aos ossos das costeletas.
2
Descasque os alhos.
3
Triture o pão juntamente com os alhos, o alecrim (sem o caule), o azeite, a pimenta, o sumo de limão e a massa de pimentão.
4
Prove, e se necessário acrescente sal.
5
Coloque as costeletas num tabuleiro, e cubra a carne com esta papa.
6
Tape o tabuleiro com papel vegetal e depois folha de alumínio.
7
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
8
Quando a carne estiver quase no ponto retire o papel vegetal e a folha de alumínio, e leve novamente ao forno para alourar a crosta.
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