Tempo: 2/5
Dificuldade: 2/5
Custo: 3/5
Quantidade: 4 doses
Existem duas versões de tomates secos, os desidratados e os conservados em azeite. Foram estes últimos que utilizei nesta receita, porque gosto muito da combinação do doce dos figos com o sabor condimentado do azeite dos tomates.
INGREDIENTES
800 gr de peitos de frango;
60 de margarina sabor a manteiga;
sal e pimenta a gosto;
50 ml de Vinho da Madeira (pode substituir por Vinho do Porto ou Moscatel);
120 gr de alho francês (parte branca);
2 colheres de sopa de azeite da conserva de tomate;
40 gr de tomate seco em azeite.
PREPARAÇÃO
Lave e corte o alho francês em meias-luas, e corte o tomate seco em tiras finas. Numa frigideira antiaderente derreta a margarina, juntamente com as 2 colheres de sopa de azeite da conserva de tomate. Adicione o frango, tempere-o de sal e pimenta e deixe-o alourar. Acrescente o alho francês, o tomate seco e regue com o Vinho da Madeira. Deixe cozinhar o frango em lume brando, mexendo de vez em quando. Acompanhe com os figos caramelizados.
FIGOS
INGREDIENTES
8 figos frescos;
20 gr de margarina sabor a manteiga.
PREPARAÇÃO
Lave, seque e corte os figos ao meio no sentido do comprimento. Leve a margarina a derreter numa frigideira antiaderente. Junte os figos e deixe-os caramelizar de ambos os lados.
