Para fazer esta sopa usei abóbora hokkaido, que é uma abóbora com um sabor doce e suave, e apesar de eu não a ter usado a casca é comestível. Encontra-se à venda em quase todos os hipermercados e não é muito cara.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
6 a 8 doses
custo
2/5
Ingredientes
1 abóbora hokkaido com 1 kg;
350 gr de alho francês (só a parte branca);
700 gr de batatas;
60 ml de azeite;
sal a gosto;
1 3/4 l de água;
algumas folhas de hortelã;
folha de alumínio.
Preparação
1
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2
Lave, seque e corte uma tampa à abóbora.
3
Com a ajuda de uma colher retire-lhe as sementes e envolva-a em folha de alumínio.
4
Leve-a ao forno a assar.
5
Depois de assada deixe-a arrefecer um pouco, e com uma colher retire-lhe toda a polpa, guardando uns pedacinhos para enfeitar.
6
Lave o alho francês e corte-o às rodelas.
7
Lave, descasque e corte as batatas em pedaços.
8
Leve o azeite ao lume com o alho francês e vá mexendo até murchar.
9
Junte as batatas, envolva tudo bem, tempere de sal e acrescente a água.
10
Tape o tacho e deixe cozer em lume moderado.
11
Quando as batatas estiverem cozidas adicione a abóbora e triture.
12
Sirva com folhas de hortelã e as pérolas de abóbora reservadas.
