Gosto de servir este arroz como acompanhamento, por exemplo de peixe frito. A parte mais demorada deste prato é a arranjar o feijão maduro, que também é conhecido por feijão de debulhar.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
6 doses
custo
2/5
Ingredientes
1 cebola média;
2 dentes de alho;
1 folha de louro;
50 ml de azeite;
350 gr de lombardo;
200 gr de feijão maduro, depois de arranjado;
200 gr de arroz;
600 ml de caldo de cozer o feijão;
sal a gosto.
Preparação
1
Coza o feijão em água temperada de sal.
2
Pique os alhos e a cebola.
3
Lave, e corte o lombardo às tiras.
4
Lave o arroz e reserve.
5
Faça um refogado com o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
6
Junte o lombardo, envolva-o no refogado e acrescente os 600 ml de caldo de cozer o feijão (caso seja necessário pode adicionar água para perfazer esta medida).
7
Tempere de sal e deixe cozer 5 minutos em lume brando, com o tacho tapado.
8
Junte o feijão e o arroz, mexa, e deixe cozer o arroz em lume médio, com o tacho tapado.
