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2 kg de rabo de boi;
2 cebolas médias;
3 dentes de alho;
3 cenouras;
2 talos de aipo;
1 alho francês (só a parte branca);
100 ml de azeite;
1 colher de sopa de margarina;
sal e pimenta a gosto;
1 folha de louro;
500 gr de tomate maduro;
750 ml de vinho tinto;
500 ml de água.
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