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Rabo de Boi Estufado

4/5 a Cozinhar
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Rabo de Boi Estufado

zizamarcao
Hoje em dia é fácil encontrar rabo de boi à venda, tanto nos talhos como nas grandes superfícies. Para este prato, carne deve ficar bem cozida, quase a despegar-se dos ossos, e o caldo espesso.
dificuldade
3/5
tempo
4/5
quantidade
4 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 2 kg de rabo de boi;

  • 2 cebolas médias;

  • 3 dentes de alho;

  • 3 cenouras;

  • 2 talos de aipo;

  • 1 alho francês (só a parte branca);

  • 100 ml de azeite;

  • 1 colher de sopa de margarina;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 1 folha de louro;

  • 500 gr de tomate maduro;

  • 750 ml de vinho tinto;

  • 500 ml de água.

Preparação

1
Pique as cebolas e os dentes de alho, corte o aipo e o alho francês em juliana fina, e as cenouras em rodelas grossas.
2
Retire a pele e as sementes aos tomates, e pique-os.
3
Reserve.
4
Aqueça o azeite e a margarina, e frite a carne em lume médio.
5
Retire a carne e, no tacho, coloque a cebola, os alhos, o alho francês, o aipo e a folha de louro.
6
Deixe refogar.
7
Depois junte a carne e tempere de sal e pimenta.
8
Adicione o tomate e as cenouras.
9
Deixe apurar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
10
Acrescente o vinho tinto e a água, tape o tacho e deixe cozer em lume brando, retirando a espuma que se forma à superfície.
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