Tempo: 3/5

Dificuldade: 2/5

Custo: 3/5

Quantidade: 4 doses

Um prato típico do Norte de África com um sabor muito característico, não só pelas especiarias mas também pelos limões de conserva usados na sua confecção. No entanto, caso não os tenha, pode perfeitamente fazer a tagine dispensando este elemento, pois ficará igualmente saborosa.

INGREDIENTES
1,200 de frango;
100 ml de azeite;
2 cebolas grandes;
1 malagueta verde;
2 dentes de alho;
1 molho pequeno de salsa;
1 colher de chá de ras el hanout;
1 colher de café de cominhos;
1 colher de café de gengibre moído;
6 filamentos de açafrão;
1 limão de conserva;
1 tomate maduro;
sal a gosto;
4 cenouras;
4 batatas pequenas;
150 gr de ervilhas;
50 gr de azeitonas descaroçadas;
250 ml de água.

PREPARAÇÃO
Coloque os filamentos de açafrão na água morna, e reserve enquanto prepara os outros elementos. No fundo da tagine, deite o azeite, as cebolas cortadas em meias-luas finas, os dentes de alho picados, o tomate cortado em pedaços pequenos, a salsa, o frango partido em pedaços, os cominhos, o gengibre, o limão cortado aos quartos, as batatas cortadas ao meio, as cenouras cortadas em fatias, as ervilhas, as azeitonas, o ras el hanout, a malagueta, e a água com o açafrão. Deve distribuir o sal pelos vários ingredientes. Tape a tagine e leve a lume brando, até a carne estar cozida. Sirva quente.