Quase todos os alentejanos gostam de carne de borrego e, claro, eu não sou excepção. As costeletas são seguramente o corte que mais aprecio, sejam panadas ou fritas.
dificuldade
2/5
tempo
2/5
quantidade
4 doses
custo
4/5
Ingredientes
1,200 kg de costeletas de borrego;
1 folha de louro;
6 dentes de alho;
sal e pimenta a gosto;
150 ml de vinho branco;
3 colheres de sopa de banha.
Preparação
1
Comece por temperar as costeletas, 2 horas antes, com os alhos laminados, sal, pimenta e a folha de louro.
2
Depois, coloque a banha numa frigideira e leve-a a derreter.
3
Em seguida, junte as costeletas e deixe-as ganhar cor de ambos os lados.
4
Acrescente então os alhos e o louro da marinada, e após fritarem um um pouco adicione o vinho branco.
5
Em lume brando, deixe cozer a carne.
6
Quando as costeletas estiverem tenras aumente o lume, para que voltem a fritar e reduzir o molho.
