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Bolinhos de Frutos Secos

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Bolinhos de Frutos Secos

zizamarcao
Gosto muito de bolos e doces à base de frutos secos, sendo, aliás, uns dos meus preferidos. Estes bolinhos, além de muito bons, não são muito dispendiosos e, a única dificuldade que poderão apresentar são os pontos de açúcar.
dificuldade
4/5
tempo
3/5
quantidade
25 bolinhos
custo
3/5

Ingredientes

  • 50 ml de água;

  • 250 gr de açúcar;

  • 125 gr de batatas;

  • 100 gr de mistura de frutos secos (nozes, avelãs, amêndoas, etc.);

  • 2 gemas;

  • açúcar em pó.

Preparação

1
Descasque, lave e coza as batatas.
2
Depois, escorra-as, deixe sair todo o vapor e esmague-as.
3
Desfaça os frutos secos e reserve.
4
Leve o açúcar e a água ao lume até atingir o ponto de espadana (117ºC).
5
Junte o puré de batata e o miolo de frutos secos, e leve ao lume para secar um pouco.
6
Retire do lume e, deixe arrefecer antes de misturar as gemas, previamente batidas com um garfo.
7
Envolva-as bem, e a mistura retoma ao lume até chegar ao ponto de estrada (110ºC).
8
Depois de arrefecer, leve 24 horas ao frigorífico.
9
Faça bolinhas pequenas, passe-as por açúcar em pó, e coloque-as em caixinhas de papel frisado.
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