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Pudim de Ovos do Mosteiro de Alcobaça

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Pudim de Ovos do Mosteiro de Alcobaça

zizamarcao
Um pudim muito rico em ovos e açúcar, como é característica dos doces conventuais. É um pudim próprio para os amantes de doces de ovos. A minha versão leva menos açúcar e ovos, apesar de levar muito de ambos.
dificuldade
4/5
tempo
3/5
quantidade
10 doses
custo
3/5

Ingredientes

  • 800 gr de açúcar;

  • 12 gemas;

  • 4 ovos;

  • 250 ml de água;

  • 1 colher de sopa de manteiga;

  • 1 colher de café de extracto de baunilha.

Preparação

1
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2
Leve o açúcar e a água a fazer ponto de pasta (102ºC).
3
Depois, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
4
Bata as gemas com os ovos e junte-os à calda, mexendo com a vara de arames.
5
Adicione a manteiga, envolvendo-a até derreter.
6
Unte uma forma de pudim, despeje o preparado e tape a forma.
7
Leve a cozer em banho-maria.
8
Quando o pudim estiver cozido, retire-o do forno, e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
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