Tempo: 3/5

Dificuldade: 3/5

Custo: 4/5

Quantidade: 4 doses

O lombo de vitela apesar de não ser barato é o corte mais indicado para assados pela qualidade da carne, que é muito tenra e suculenta. Esta não será uma refeição para todos os dias mas para fazer de vez em quando.

INGREDIENTES
800 gr de lombo de vitela;
1 cebola grande;
2 dentes de alho;
sal e pimenta a gosto;
50 ml de azeite;
100 ml de vinho branco;
1 lata pequena de tomate pelado;
50 ml de água.

PREPARAÇÃO
Corte a cebola em meias luas e pique os dentes de alho. Faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos até ficar bem apurado. Junte a carne e vá-a virando até ficar dourada. Tempere de sal e pimenta, acrescente o vinho branco, tape o tacho e deixe 1 minuto em lume médio. Em seguida adicione o conteúdo da lata de tomate, vá mexendo de vez em quando e passados 5 minutos junte a água. Quando começar a ferver retire do lume e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, com o tacho tapado, até que a carne fique no ponto. Retire o lombo e deixe-o repousar 10 minutos antes de o fatiar. Leve o molho a lume médio para reduzir um pouco. Sirva a carne acompanhada do molho de tomate.