CarneVitela

Lombo de Vitela com Molho de Tomate

3/5 a Cozinhar
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Lombo de Vitela com Molho de Tomate

zizamarcao
O lombo de vitela apesar de não ser barato é o corte mais indicado para assados pela qualidade da carne, que é muito tenra e suculenta. Esta não será uma refeição para todos os dias mas para fazer de vez em quando.
dificuldade
3/5
tempo
3/5
quantidade
4 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 800 gr de lombo de vitela;

  • 1 cebola grande;

  • 2 dentes de alho;

  • sal e pimenta a gosto;

  • 50 ml de azeite;

  • 100 ml de vinho branco;

  • 1 lata pequena de tomate pelado;

  • 50 ml de água.

Preparação

1
Corte a cebola em meias luas e pique os dentes de alho.
2
Faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos até ficar bem apurado.
3
Junte a carne e vá-a virando até ficar dourada.
4
Tempere de sal e pimenta, acrescente o vinho branco, tape o tacho e deixe 1 minuto em lume médio.
5
Em seguida adicione o conteúdo da lata de tomate, vá mexendo de vez em quando e passados 5 minutos junte a água.
6
Quando começar a ferver retire do lume e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, com o tacho tapado, até que a carne fique no ponto.
7
Retire o lombo e deixe-o repousar 10 minutos antes de o fatiar.
8
Leve o molho a lume médio para reduzir um pouco.
9
Sirva a carne acompanhada do molho de tomate.
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