Carne

Fraca Assada

4/5 a Cozinhar
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Fraca Assada

zizamarcao
Uma refeição deliciosa que poderá ser confeccionada com galo ou galinha do campo, caso tenham dificuldade em comprar fraca mas tendo sempre em consideração que o sabor da carne não é exactamente o mesmo.
dificuldade
4/5
tempo
4/5
quantidade
6 doses
custo
4/5

Ingredientes

  • 1 fraca com 2 kg;

  • 6 dentes de alho;

  • 1 limão;

  • 50 ml de água;

  • 100 ml de vinho branco;

  • 3 hastes de tomilho;

  • 50 gr de margarina à temperatura ambiente;

  • sal a gosto;

  • 6 grãos de pimenta rosa;

  • 2 talos de aipo;

  • 1 cenoura;

  • 1 folha de louro;

  • 2 cebolas;

  • 1 cravo de cabecinha;

  • 1 colher de sopa de banha;

  • 1 colher de sobremesa de pimentão doce fumado.

Preparação

1
Com cuidado separe a pele do peito e das pernas da fraca, criando bolsas.
2
No almofariz, desfaça os alhos com o sal, as folhas de tomilho, a pimenta e o cravo de cabecinha.
3
Depois, misture a margarina, a banha e o pimentão doce fumado e encha as bolsas da fraca com esta papa.
4
Num tabuleiro coloque as cebolas cortadas em quartos, o aipo partido em pedaços, a cenoura às rodelas grossas, o louro, o limão cortado em oito, o vinho branco e a água.
5
Leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC.
6
De vez em quando regue com o molho que se forma.
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